16 de Fructidor del Año CCXXIV, día del Limón

sábado 02 septiembre 2017

  El Limón es el fruto del limonero, Citrus limonum, que surgió, según algunas fuentes, del cruce del Cidro (limón francés), Citrus medica, y del Naranjo Amargo, Citrus aurantium.

  El término limón data del siglo XV, por adaptación de la palabra árabe “laymūn” variante de “līmūn” persa.

                          

  Todo indica que el limón es originario de Assam, región del noroeste de India, donde hay evidencias de su cultivo desde hace más de 2500 años. Hasta el siglo X el limonero era cultivado apenas como planta ornamental. En el siglo XI los árabes introdujeron su cultivo en España, mientras que en al resto de Europa llegó de las manos de los Cruzados que regresaban del Medio Oriente y del Norte de África.

  En el siglo XV el cultivo el limón es llevado por Cristóbal Colón a América, siendo inicialmente utilizado como planta ornamental y medicinal.

  Al hablar del limón hay que destacar su papel importante en el combate al escorbuto, enfermedad padecida por los marineros por carencia de vitamina C.

                                 

   El limón es rico en vitaminas del grupo B, vitamina C y vitamina P, además de ser una fuente de potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro, sodio y flúor. Por este motivo, posee propiedades depurativas de toxinas y bactericidas, funcionando como un antibiótico natural.

   Por sus propiedades el limón es utilizado:

-              En tratamientos de piel, como tónico cicatrizante;

-              Como blanqueador dental;

-              En perfumería;

-              Para combatir resfriados, gripes y otras afecciones del aparato respiratorio;

-              Como desintoxicante intestinal y hepático;

-              Como antioxidante;

-              En la prevención del cáncer;

-              En el combate de trastornos del cerebro y sistema nervioso;

-              Para mejorar trastornos oculares;

-              Para ayudar en el combate a los diabetes;

-              En el alivio de los síntomas de alergias.

  Sin embargo su consumo en dosis elevadas no está recomendado en casos de anemia, fragilidad ósea o escasez de minerales.

  Actualmente es ampliamente utilizado en gastronomía, en postres, bebidas, pescados y carnes. Los principales productores de limones a nivel mundial son: China; Argentina e India.






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